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Vom Schlusslicht zum Vorreiter
Seit diesem Jahr hat die Stadt Biel wohl die ambitionierteste öffentliche Verpflegung der Schweiz. Die zentrale Küche im Altersheim Riedern setzt möglichst auf Bio-Produkte aus einem Umkreis von 35 Kilometern. Das fördert die regionale Landwirtschaft, die Verarbeitung und schafft kurze Wege.

Bis zu 270'000 Mahlzeiten pro Jahr werden nach diesen strengen Kriterien gekocht, das sind rund 1400 Mahlzeiten pro Tag, die an die Tagesstrukturen und Altersheime gehen.
Unter den zehn grössten Städten der Schweiz rangierte Biel bei einem Greenpeace-Ranking zur Nachhaltigkeit in der öffentlichen Verpflegung als Schlusslicht, das Fazit: Nachholbedarf in allen Punkten.

23. Januar 2023 • von Mathias Stalder

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07. Nov 19
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Waldgärten dürften die wohl ältesten Anbausysteme der Menschheit gewesen sein. Deutsche Forscher wollen sie in Grossstädten wieder etablieren - und sie können auch im Hausgarten…
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31. Okt 19
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08. Sep 19
Redaktion
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20. Aug 19
Redaktion
Noch vier Tage bis zum Sommer WEFF Davos. Auf dem Programm am Samstag: Martin Schmid, Experte für Feuerungssysteme und Biomasse-Energienutzung. Er spricht unter anderem über…
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13. Aug 19
Redaktion
Regenerative, permakulturelle Agrikultur, faire Preise für Bäuerinnen und Bauern, gesundes Essen für alle und ein Ende des Foodwastes: Die junge Bewegung «Landwirtschaft mit…
11. Aug 19
Therese Keller
Die Berichte von Allergien, Unverträglichkeiten und Darmerkrankungen nehmen zu. Haben sie einen Zusammenhang mit den neu gezüchteten Getreidesorten? Hanspeter Saxer ist davon…
Zirka ein Dutzend Personen stehen bei Sonnenschein in einem Permakultur-Garten und hören einer Person zu
29. Jul 19
Claudia Fahlbusch
Die alpine Permakultur auf der Schweibenalp oberhalb von Brienz ist eine Erfolgsgeschichte. Am 17. August 2019 können die Gärten besichtigt werden. In Vorträgen wird das Projekt…
Ansicht eines Bauernhofes mit grüner Wiese und Bäumen im Vordergrund
28. Jun 19
Claudia Fahlbusch
Auf dem Auenhof bei Feldbach/ZH entsteht der erste Schweizer Lern- und Demonstrationshof für Permakultur in der Landwirtschaft. Anlässlich einer Führung am 14. Juli 2019 kann er…
Küstenlandschaft in Portugal aus der Vogelschau, Meer mit Brandung und mehrere kleine Häuser mit roten Dächern auf dem Land
25. Jun 19
Claudia Fahlbusch
Im heissen Sommer wird selbst hierzulande das Wasser knapp. Wie Böden auch ohne aufwändige künstliche Bewässerung fruchtbar bleiben, zeigen zwei Beispiele in Portugal.
Oberkörper einer Frau, ohne Gesicht, die eine grüne Pflanze in einem Erdballen hält
24. Jun 19
Claudia Fahlbusch
Am 20. September 2019 findet das alljährliche Festival «Filme für die Erde» statt, zeitgleich in mehreren Schweizer Städten. Es werden noch zahlreiche Helfer/innen gesucht.
Der Hof Le Montoi der Kooperative Longo Mai in Undervelier/JU
12. Jun 19
Redaktion
Die Vernetzungswanderung von sozialen, ökologischen und spirituellen Organisationen führt dieses Jahr zu Longo Mai in Undervelier/JU. 22. Juni 2019.
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12. Mär 19
Christoph Pfluger
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Robert Zollinger von der Hortiplus GmbH sucht vergessene Wurzelgemüse, damit sie wieder angebaut werden können.
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Andrea Jeska
Die Biologin Agnes Mortensen ist überzeugt: Algen werden uns retten. Und die besten Algen wachsen bei ihr zuhause, auf den Färöer Inseln.
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Eine Volksinitiative will die Schweizer Bevölkerung aufrütteln und alle Tierfabriken verbieten.
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