Der Fleischkonsum der Menschheit steigt laufend. Im Jahr 2021 wurden weltweit 360 Milliarden Kilogramm Fleisch konsumiert, wie der Standard jetzt berichtet. Das bedeute eine Verdoppelung seit dem Jahr 1990. Dafür werden im Schnitt unter anderem jeden Tag 900.000 Rinder, 3,8 Millionen Schweine und 200 Millionen Hühner geschlachtet, zeigen Zahlen der Organisation Our World in Data (Owid). Dazu kommen noch Schafe, Ziegen, Fische und andere Tiere.
In Europa stagniert der Fleischkonsum pro Kopf seit den 1990er-Jahren mit leicht rückläufiger Tendenz, zuletzt wurden knapp 80 Kilogramm pro Person und Jahr verzeichnet. Das ist aber immer noch doppelt so viel wie im weltweiten Schnitt. In Asien kommen pro Person nur gut 30, in Afrika etwas über 15 Kilogramm Fleisch auf den Tisch. In Nordamerika (100 kg) und seit kurzem, nach einem rasanten Anstieg in den letzten Jahrzehnten, auch in Südamerika (zuletzt 82 kg) wird pro Person mehr Fleisch konsumiert als in der EU.
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