Im Rahmen eines Experiments der Universität München und der HU Berlin haben Forscherinnen und Forscher untersucht, wie sich die Angabe des CO²-Fussabdrucks auf Nahrungsmitteln auf die Wahl der Mahlzeit auswirkt. Dabei kam man zum Schluss, dass das Angeben zu nachhaltigeren Entscheidungen führt. In der Testphase haben die Gäste in der Uni-Mensa vermehrt Gerichte mit einem geringen CO²-Verbrauch bestellt. Den größten Einfluss hatte die Angabe der Umweltkosten in Euro.

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